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Gorditas

 

_{Las gorditas dan su nombre al hecho de que para prepararlas, es necesario crear una tortilla más gruesa de lo normal. Este es el platillo que se puede encontrar fácilmente en los puestos ambulantes de comida, tan populares en México.}

_{Se pusieron a cocer en un comal y ya cocidas se abrieron a la mitad y se rellenan con el queso o el guisado como: picadillo, chicharrón, nopales, etc. O bien sin relleno preparado con una masa más dulce como postre. La manera de preparar cambios de región en región.}

 

 

Ingredientes

• 1/2 pieza de cebolla finamente picada

• 1 taza de chicharrón prensado

• 1/2 kilo de masa 100% de maíz nixtamalizado Mr. Maizal®

• 2 tazas de manteca de cerdo para freír

• 1/2 taza de queso fresco desmoronado

• 1/2 taza de cebolla finamente picada

• 1/2 taza de cilantro finamente picado

• Salsa verde para acompañar

 

Preparación

1.- Calienta un sartén a fuego medio, agrega la cebolla blanca y cocina hasta que se suavice, añade el chicharrón prensado y cocina 10 minutos. Enfría y reserva.

2.- Forma bolitas de masa, haz un orificio en el centro y rellena con el chicharrón. Aplana la masa para hacer la gordita, forma un círculo de 8 cm de diámetro.

3.- Calienta una ollita con la manteca, fríe las gorditas hasta que doren. Retira las gorditas y escurre sobre papel absorbente.

4.- Corta la gordita por la mitad rellena con queso, la cebolla y cilantro. Sirve con salsa.